معرفی غذاهای محلی اردبیل

در ادامه معرفی غذاهای محلی ایران به استان اردبیل می رسیم؛ غذاهای محلی اردبیل یکی از برجسته ترین غذاهای سنتی در کشورمان است که خیلی از آنها امروزه در اکثر شهرستانهای دیگر پخته می شود، غذاهای سنتی استان اردبیل بیشترش ویژه فصول سرد سال می باشد و علت آن سردسیر بودن شرایط اقلیمی آن است.

در ادامه همراه این تودی باشید تا با بهترین غذاهای محلی اردبیل و شهرستانهای این استان آشنا شوید.

غذاهای محلی اردبیل

عکس غذاهای محلی اردبیل

دسرهای محلی اردبیل

سه نوع دسر مشهور در اردبیل سرو می شود که به شرح زیر هستند :

  • دسر قویماق : برای سرو این دسر نیاز به این مواد دارید : آرد برنج، آرد گندم، اب جوشیده، گلاب ، زعفران تربت حیدریه، شکر و کره.
  • دسرهای حلوایی : این استان دارای حلواهای محلی زیادیست که بهترین آنها عبارتند از : حلوای زرد، حلوای سیاه و حلوای زنجبیل.
  • دسر قیقاناق : این دسر که شباهت زیادی به غذای خاگینه دارد نیاز به این مواد دارد : گلاب ، زعفران تربت حیدریه، شکر، بکینگ پودر، ماست، تخم مرغ، آرد.

عکس غذاهای محلی اردبیل

خورشت ترشی گرما ازدبیلی

برای تهیه این خورشت خوشمزه و پر رنگ و لعاب نیاز به این مواد دارید : لوبیای چشم بلبلی، فلفل ، نمک، الوچه ، زعفران تربت حیدریه، گوشت تازه و پیاز سرخ کرده.

عکس غذاهای محلی اردبیل

ساج کباب اردبیلی

برای تهیه این غذای بی نظیر و مقوی نیاز به این مواد دارید : سیر، ماست، نمک و فلفل، نان لواش، پیاز سرخ شده، روغن، گوشت تازه.

عکس غذاهای محلی اردبیل

غذای سنتی قیسی پلو اردبیل

قیسی پلو در بین غذاهاییست که برای درمان پوکی استخوان بسیار مفید بوده و برای تهیه آن نیازز به این مواد اولیه دارید : جوز هندی، کره، دارچین، روغن، برگه زرد آلو، برنج، کشمش و گرد.

عکس غذاهای محلی اردبیل

غذای محلی رشته پلوی اردبیلی

رشته پلو در اکثر استان های کشور وجود دارد و این غذای اردبیلی از این ترکیبات تهیه می شود : پیاز سرخ شده، زعفران تربت حیدریه، کره، کشمش، رشته، سینه مرغ، برنج

عکس غذاهای محلی اردبیل

خورشت کنگر اردبیل

یکی از لذیذ ترین خورشت های محلی ایران خورشت محلی کنگر اردبیلی می باشد که برای تهیه آن یناز به این مواد دارید : نمک، فلفل، پیاز، سبزی جعفری، لیموی عمانی، گوشت، سبزی نعناع، کنگر و ادویه.

عکس غذاهای محلی اردبیل

غذای سنتی خینگل اردبیل

یکی از اصیل ترین غذاهای محلی اردبیل غذای خینگل است که با طبع گرم خود ویژه فصل سرد سال می باشد، برای تهیه این غذا نیاز به این مواد اولیه دارید : گوجه فرنگی، نمک، فلفل، ماست، سیر، گوشت چرخی، آرد، آب.

عکس غذاهای محلی اردبیل

آبگوشت بزباش اردبیل

ابگوشت بزباش بی شک یکی از محبو ترین غذاهای سنتی استان اردبیل است که برای تهیه این غذای مقوی نیاز به این مواد اولیه دارید : نمک، فلفل، پیاز، سیب زمینی، لوبیای چشم بلبلی، لیموی عمانی، لوبیای قرمز، جعفری و شنبلیله، گوشت ماهیچه ای، سبزی تره.

عکس غذاهای محلی اردبیل

غذای سنتی سوغان سو اردبیلی

سوغان سو یکی از غذاهاییست که برای تهیه آن نیاز به زمان چندانی ندارید، مواد اولیه مورد نیاز : پیاز، سرخ، روغن، رشته، تخم مرغ، آب و نان.

عکس غذاهای محلی اردبیل

غذای سنتی قیساوا اردبیل

یکی از غذاهای مقوی دیگر و سنتی استان اردبیل قیساواست که برای تهیه آن نیاز به این مواد دارید : گردو، تخم مرغ، خرما، کره.

عکس غذاهای محلی اردبیل

غذای سنتی لونگی 

مرغ یا اردک شکم پر که در لفظ آذری لونگی شناخته می شود دیگر غذای محلی اردبیل است که برای پخت آن نیاز به این مواد دارید : نمک، فلفل، گوجه،آبغوره، رب ، آلوچه، ازگیل، پیاز، گردو.

عکس غذاهای محلی اردبیل

غذای سنتی باسترما پلو اردبیل

باسترما پلو یکی از غذاهاییست که در کشور همسایه آذربایجان هم سرو می شود و اصالتی اردبیلی دارد ، برای تهیه آن نیاز به این مواد دارید : سیب زمینی، آلوچه، رب به، کره، برنج، پیازف زعفران تربت حیدریه، مرغ و رب ازگیل.

عکس غذاهای محلی اردبیل

غذای محلی دمی یارما

دمی یارما در واقع همان بلغور و گندم است که برای تهیه آن نیاز به این مواد اولیه دارید : نمک، زردچوبه، فلفل، روغن، پیاز، رب، گوجه، گوشت چرخی، هویج، سیب زمینی، بلغور گندم.

عکس غذاهای محلی اردبیل

خوراک محلی خشیل اردبیلی

این غذا یکی دیگر از غذاهاییست که بیشتر در فصول سرد سرو می شود و برای تهیه آن به این ترکیبات نیاز دارید : شکر، دارچین، کره، آرد، بلغور گندم، شیره خرما.

عکس غذاهای محلی اردبیل

خورشت یر کوکی اردبیل

از لیست خورشت های محلی استان اردبیل به یر کوکی خورش می رسیم، برای تهیه این خورشت مقوی و خوشمزه نیاز به این مواد دارید : آبلیمو، آبغوره، نمک، رب، زعفران تربت حیدریه، پیاز، روغن ، گوشت تازه و هویج.

عکس غذاهای محلی اردبیل

غذای سنتی تاس کباب اردبیلی

تاس کباب بی شک از لذیذترین غذاهای محلی اردبیل است که برای پخت آن نیاز به این مواد اولیه دارید : گوشت ، سبزی گشنیز، زعفران تربت حیدریه، پیاز، فلفل، عسل، دارچین، روغن زیتون، تخم گشنیز، موسیر، زیره، گردو، سیر، مرغ، زنجبیل.

عکس غذاهای محلی اردبیل

خورشت ترشی قورمه اردبیل

در سنت های مردم در استان اردبیل این غذا بیشتر در ماه مبارک رمضان سرو می شود، برای سرو خورشت ترشی قورمه به این مواد نیاز دارید : برنج، رب، لوبیا چشم بلبلی، زعفران تربت حیدریه، الوچه، گوشت ، زردچوبه، پیاز.

عکس غذاهای محلی اردبیل

املت چیغیرتما 

چیغیرتما در واقع همان املت است اما با روش مردم استان اردبیل که بسیار مزه آن را لذیذ تر می کند، برای تهیه آن باید از این مواد استفاده کنید : مرغ، بوقلمون، پیاز، روغن، تخم مرغ، کره، فلفل، نمک، گوجه.

عکس غذاهای محلی اردبیل

خورشت پیچاق قیمه اردبیل

اگر شما دارای شفار خون بالا و یا دیابت هستید از خورشت پیچاق قیمه فراموش نکنید، این غذای مقوی و مفید شامل این مواد است : هل، نمک، دارچین، زردچوبه، فلفل، ادویه کاری، تخم مرغ، برگ بو، گوشت و بادام.

عکس غذاهای محلی اردبیل

اش محلی اوماج اردبیل

آش اوماج ویژه بیماری های سرماخوردگی و سینوزیتی می باشد که برای طبخ آن نیاز به این مواد دارید : فلفل، نمک، عصاره مرغ، آرد، رشته آش، مرزه، پیاز، ریحان، سبزی تره، عدس.

عکس غذاهای محلی اردبیل

آش بلغور یارما 

از دیگر آش محلی و داغ مختص فصل زمستان آش یارماست، این آش که خواص ضد سرطانی دارد نیاز به این مواد دارد : بلغور گندم، زعفران تربت حیدریه، عصاره گوشت، لوبیای قرمز ، سبزی آش، گوجه.

عکس غذاهای محلی اردبیل

آش محلی گیلدیک اردبیلی

از دیگر آش های مفید و لذیذ استان اردبیل آش گیلدیک است که با گل نسترن پخته می شود؛ برای تهیه این اش مقوی نیاز به این ترکیبات دارید : نخود پخته شده، عدس پخته شده، لوبیای پخته شده، برنج، گل نسترن، گردو، سبزی، آلوچه و قیسی،غصاره مرغ.

عکس غذاهای محلی اردبیل

آش دوغ اردبیلی

آش دوغ جز آن دسته غذاهاییست که در اکثر شهرهای ایران تهیه می شود و برای پخت آن نیاز به این مواد دارید : سیر، ماست، سبزی تره، سبزی گشنیز، دوغ محلی، برنج، نخود، گوشت قلقلی.

عکس غذاهای محلی اردبیل

آش رشته اردبیلی

این آش به نوعی جز غذاهای مقدس و نذر گشا در بین بومیان استان اردبیل است و برای تهیه آن نیاز به این مواد دارید : لوبیای قرمز، لوبیای سفید، عدس، نخود، رشته آش، رب، آلبالو، آلو بخارا، ذغال اخته، گوجه سبز، قیسی.

عکس غذاهای محلی اردبیل

غذای محلی آش میوه اردبیلی

بی شک خوشمزه ترین آش سنتی در استان اردبیل اش میوه می باشد که از کلی مواد اولیه تهیه می شود ، این مواد شامل این موارد هستند : برگ چغندره، سبزی جعفری، سلزی گشنیز، آلبالو خشک، قیسی، آلوی خورشتی، رشته آش، گوشت چرخی، گندم پوست کنده، لوبیا قرمز، عدس، برنج، نخود.

سخن پایانی

شما می توانید سوالات ، نظرات و تجربیات خود را از شکم گردی در رستوران  های لوکس دبی در بخش زیر کامنت کنید و یا در انجمن گردشگری این تودی با دیگران به بحث بگذارید.

منبع : این تودی

 

به این مقاله امتیاز دهید
اشتراک گذاری